छल

नाजुक सेब पैनकेक दालचीनी स्वाद के साथ भरवां


पेनकेक्स कई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक काफी आम व्यंजन है। प्राचीन रूस में, पेनकेक्स को हमेशा एक उत्तम उत्पाद माना जाता रहा है। यह सभी छुट्टी दावतों के लिए उन्हें पकाने का रिवाज था। आज, पेनकेक्स काफी सामान्य खाद्य पदार्थ हैं। कई प्रकार के पेनकेक्स और उनकी तैयारी की विशेषताएं हैं। सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स काफी व्यापक हैं। दालचीनी के अतिरिक्त के साथ सुगंधित पेनकेक्स की तैयारी के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा, परिष्कृत नुस्खा है।

पैनकेक आटा: खाना पकाने की बारीकियां

यह पर्याप्त रूप से तरल स्थिरता और अधूरा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, सजातीय और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

परीक्षण में गांठ से छुटकारा पाने के कई सरल तरीके हैं:

  1. दूध के एक हिस्से के साथ अंडे, नमक, आटा और चीनी मिलाएं, जिससे आटा समरूपता में आ जाएगा। इसके बाद, जो दूध रहता है, उसमें लगातार आटा मिलाते रहें। आटा के अंत में, थोड़ा सूरजमुखी तेल जोड़ें।
  2. एक समरूप पूरे द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटे के साथ दूध की एक छोटी मात्रा का क्रमिक मिश्रण करें, और उसके बाद ही आटा के अन्य सभी घटकों को जोड़ा जाना चाहिए।
  3. आटा बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।

सेब और दालचीनी - एक बेजोड़ अग्रानुक्रम

नाजुक, गेहूं के आटे से बने पतले पैनकेक, एक अभिजात वर्ग के पैल्लर होते हैं, जो अपनी लोच के कारण खुद को अच्छी तरह से मोड़ते हैं।

लगभग किसी भी उत्पाद के लिए एक भरने के रूप में सेवा कर सकते हैं। सेब के साथ और दालचीनी के साथ भरवां पेनकेक्स बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें - सेब का मीठा और खट्टा स्वाद किसी का ध्यान आकर्षित किए बिना नहीं छोड़ेगा। यदि आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी मिलाते हैं, तो आपको एक नायाब रंग मिल जाएगा। दालचीनी और सेब जैसे घटक एक दूसरे के पूरक हैं।

सेब और दालचीनी के साथ फीता पेनकेक्स: एक स्वादिष्ट नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आटा - आधा गिलास;
  • पके सेब - 4-7 पीसी ।;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • सेब-अंगूर या सेब का रस - लगभग 350-550 ग्राम;
  • चीनी - 25-35 ग्राम;
  • शहद - 2 साधारण चम्मच;
  • कॉन्यैक - 3 साधारण चम्मच;
  • मक्खन - 85-100 ग्राम;
  • कुचल दालचीनी - 5-7 ग्राम;
  • नमक और सोडा - चाकू की नोक पर;
  • स्टार्च - 35-55 ग्राम।

तैयारी का क्रम:

  1. सेब को त्वचा से अच्छी तरह से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. एक पैन में, सेब, शहद, कॉन्यैक और दालचीनी को मिलाएं।
  3. जो मिश्रण निकला, वह 12-17 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
  4. निर्दिष्ट अवधि गुजरने के बाद, मसले हुए आलू और शांत में सब कुछ कुचल दें।
  5. एक अन्य कटोरे में, चीनी, अंडे और नमक मिलाएं।
  6. पिघले हुए मक्खन और रस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
  7. परिणामस्वरूप घने द्रव्यमान में, सरगर्मी को रोकने के बिना, पहले से प्राप्त प्यूरी, झारना आटा, सोडा और स्टार्च जोड़ें।
  8. इसे पीने दें।
  9. पेनकेक्स को गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक पक्ष पर फ्राइंग करके पकाया जाना चाहिए, सूरजमुखी के तेल के साथ इसे कम करना।
  10. पेनकेक्स मीठे होते हैं, एक समृद्ध सेब के स्वाद के साथ और अतिरिक्त भरने की आवश्यकता नहीं होती है।

खट्टा क्रीम के साथ उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बेकिंग पेनकेक्स के दौरान तेल की खपत को कम करने के लिए, आपको आटा में इसका एक छोटा हिस्सा जोड़ने की जरूरत है।

सेब और दालचीनी के साथ दूध के लिए पैनकेक नुस्खा

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • दूध - 750-800 ग्राम (थोड़ा गर्मी);
  • आटा - 550-700 ग्राम;
  • चीनी - 35-55 ग्राम;
  • अंडे - 2-4 पीसी ।;
  • सूरजमुखी तेल - 35-60 ग्राम;
  • सोडा और नमक - चाकू की नोक पर।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब - 5-8 पीसी ।;
  • चीनी - 70-90 ग्राम;
  • मक्खन - 55-80 ग्राम;
  • अखरोट - 110-180 ग्राम;
  • दालचीनी - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने के पेनकेक्स:

  1. पके हुए व्यंजनों में दूध डालें।
  2. एक चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक, चिकन अंडे, और चीनी जोड़ें।
  3. आटे का हिस्सा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. शेष आटा जोड़ें (आटा में तरल खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता होनी चाहिए)।
  5. एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) लें, उस पर सूरजमुखी के तेल की कुछ बूंदें डालें और इसे गर्म करें।
  6. बैटर के एक छोटे से हिस्से को एक लोई का उपयोग करके गर्म कर लें और इसे पूरे पैन के तल पर वितरित करें।
  7. सुनहरा भूरा होने तक सभी पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

पाक कला टॉपिंग:

  1. सेब को धोकर छील लें।
  2. छिलके वाले सेब को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें (दृढ़ता से बारीक काट लें यह इसके लायक नहीं है, क्योंकि जब भूनें तो वे दलिया में बदल जाएंगे)।
  3. एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन पिघलाएं।
  4. सेब को पिघले हुए मक्खन में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
  5. पैन को कवर करें और नियमित रूप से सरगर्मी करते हुए, 15 मिनट के लिए सेब को कारमेल करें।
  6. पका हुआ सेब के लिए थोड़ा सा दालचीनी, अखरोट, एक मोर्टार में कुचल दिया और मिश्रण करें।
  7. भरने को ठंडा होने दें।
  8. ठंडा होने के बाद, इस द्रव्यमान और कर्ल की एक पतली परत के साथ सभी पेनकेक्स फैलाएं।

पतले नाजुक पेनकेक्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज है।

बेकिंग पेनकेक्स में मक्खन का उपयोग पेनकेक्स को एक अमीर पीला रंग और उनकी सतह पर थोड़ा और छेद देता है।

कसा हुआ सेब और दालचीनी पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मध्यम सेब - 6 पीसी ।;
  • दूध - 450-600 ग्राम;
  • गेहूं का आटा - 460-560 ग्राम;
  • चिकन अंडे - 2-4 पीसी ।;
  • बेकिंग पाउडर - एक चाकू की नोक पर;
  • चीनी - 75-90 ग्राम;
  • नमक - चाकू की नोक पर;
  • केफिर या गर्म पानी - आधा गिलास;
  • सूरजमुखी तेल - 35-55 मिली।

तैयारी का क्रम:

  1. गर्म दूध में अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी डालें, नमक डालें और एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
  2. आटे में बेकिंग पाउडर जोड़ें और पहले से तैयार मिश्रण में डालें।
  3. आटा गूंध करने के लिए लगातार हिलाते हुए, उसमें केफिर या गर्म पानी मिलाएं।
  4. सूरजमुखी तेल जोड़ें।
  5. पकाया हुआ द्रव्यमान में बड़े टुकड़ों में कसा हुआ सेब डालो और फिर से मिश्रण करें।
  6. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, एक आटे के साथ थोड़ा आटा डालें और भूनें।

ग्रेटेड सेब पेस्ट्री पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता विकल्प है। वे सुंदर दिखते हैं और अच्छे लगते हैं। शहद के साथ उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि सेब और शहद पूरी तरह से एक दूसरे के स्वाद के पूरक हैं।

पेनकेक्स के लिए फीता के रूप में एक बनावट होने के लिए, फोम की स्थिति में व्हीप्ड अंडे का सफेद आटा जोड़ा जाना चाहिए।

सुगंधित सेब और मसालेदार दालचीनी के साथ पेनकेक्स

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सादा सफेद आटा - 350-450 ग्राम;
  • दूध - 650-700 ग्राम;
  • चीनी - 60-70 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल - 50-75 ग्राम;
  • 4 अलग चिकन यॉल्क्स और गिलहरी। प्रत्येक;
  • नमक - चाकू की नोक पर;
  • सेब - 3-5 पीसी ।;
  • किशमिश - 25-40 जी ।;
  • जमीन दालचीनी - 5-7 ग्राम;
  • टकसाल और पाउडर चीनी।

तैयारी का क्रम:

  1. नमक, चीनी का एक बड़ा चम्मच और अच्छी तरह से कद्दूकस के साथ जर्दी मिलाएं।
  2. इस मिश्रण में आटा डालें और दूध डालें।
  3. अंतिम चरण में, धीरे से फंसे हुए गोरे को फोम की स्थिति में डालें और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।
  4. परिणामस्वरूप मिश्रण को मारो और एक गर्म पैन में मोटी पेनकेक्स पकाना।
  5. सेब को स्लाइस में काटें, चीनी के साथ छिड़के, जो बने रहे और दालचीनी।
  6. मीठे मिश्रण को आग पर रखें और तब तक उबालें जब तक उसमें सेब उबलने न लगे।
  7. एक छलनी में डालें और ठंडा करें।
  8. फल-दालचीनी द्रव्यमान के साथ परिणामस्वरूप पेनकेक्स को चिकना करें, एक पुआल या लिफाफे के साथ मोड़ें।

यह बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स निकलता है, जिसे सेवा करने से पहले पुदीने की पत्तियों और पाउडर से सजाया जाना चाहिए। उन्हें आइसक्रीम के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, वेनिला।

बेकिंग के दौरान पैन के नीचे आग मध्यम होनी चाहिए - इस मामले में, पेनकेक्स बहुत नरम और रसीला होंगे।

परिपक्व सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स (रोमानियाई नुस्खा)

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आटा - 400-550 ग्राम;
  • चीनी - 55-75 ग्राम;
  • अंडा - 2-3 पीसी ।;
  • दूध - 175-375 ग्राम;
  • मक्खन - 65-75 ग्राम;
  • नमक - चाकू की नोक पर;

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब - 7 पीसी। (मीठा और खट्टा);
  • कसा हुआ नींबू - 1 पीसी ।;
  • चीनी - 25-45 ग्राम;
  • मक्खन - 65-100 ग्राम;
  • कॉर्नमील को 3 चम्मच शराब के साथ मिलाया जाता है - 1 बड़ा चम्मच;
  • दालचीनी - 5-7 ग्राम;
  • आइसिंग शुगर।
  • आधे नींबू से प्राप्त नींबू का रस;

पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया:

  1. पेनकेक्स के लिए आटा बनाओ, इसके सभी घटकों को मिलाकर और चिकनी होने तक मिलाएं।
  2. तेल से पैन को चिकना करें और पूरे आटे से सुगंधित पतली पेनकेक्स सेंक लें।
  3. भरने को तैयार करने के लिए, आपको तेल के साथ पैन को गर्म करने की आवश्यकता है।
  4. दालचीनी, चीनी मिलाएं और मिश्रण को गर्म करें।
  5. परिणामी मिश्रण में पूर्व-छील और सूखे सेब जोड़ें।
  6. सेब थोड़ा भून जाने के बाद, कॉर्नमील के साथ शराब का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स लपेटें और पाउडर के साथ छिड़के।

इस नुस्खा से पेनकेक्स में दालचीनी की गंध के साथ एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद और एक सुखद सुगंध है।

बिना पके हुए पेनकेक्स में भी चीनी मिलाया जाना चाहिए - यह आटे को अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

दालचीनी के साथ caramelized सेब के साथ भरवां खाना पकाने पेनकेक्स (वीडियो)

सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स (वीडियो)

आप सेब और दालचीनी के साथ घंटों के पैनकेक व्यंजनों को सूचीबद्ध कर सकते हैं। वे संरचना और तैयारी की विधि में भिन्न होंगे, लेकिन वे एक चीज से एकजुट होंगे - प्रत्येक डिश में निश्चित रूप से सुगंधित सेब और दालचीनी होगी। इस उत्पाद के लाभों का मुख्य संकेतक इसकी विटामिन और खनिज संरचना और इसमें उपयोगी ट्रेस तत्वों की उपस्थिति है। पेनकेक्स में सेब और दालचीनी भराव का उपयोग इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम करता है।