एक प्रस्ताव

सेराटोव क्षेत्र के खाद्य मशरूम


हालांकि, उनके भौगोलिक स्थान के कारण, सैराटोव का पड़ोस विशाल जंगलों का दावा नहीं कर सकता है, सैराटोव क्षेत्र के मशरूम अपनी विविधता के साथ शांत शिकार के प्रेमियों को विस्मित कर सकते हैं। बेशक, रूस के अधिक उत्तरी क्षेत्र, उरल्स और साइबेरिया के क्षेत्र प्रतिस्पर्धा से बाहर हैं। फिर भी, क्षेत्र में विभिन्न मशरूमों की 2000 से अधिक प्रजातियां पाई जा सकती हैं, जिनमें से लगभग 150 खाद्य हैं। लेकिन आबादी के बीच केवल 10-20 प्रजातियां ही लोकप्रिय हैं, क्योंकि कुछ काफी खाद्य नमूनों (सीप मशरूम, ग्रीष्मकालीन मशरूम, छतरियां, मोरेल) को स्थानीय निवासियों द्वारा उनकी अस्पष्टता के कारण नहीं माना जाता है और इसलिए उन्हें एकत्र नहीं किया जाता है।

मशरूम की फसल को प्रभावित करने वाली स्थितियाँ

सैराटोव क्षेत्र में मशरूम की संख्या क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं से प्रभावित होती है। अक्सर दुबले साल होते हैं जब अपर्याप्त नमी सूखे की ओर ले जाती है, जो सतह पर मशरूम के बड़े पैमाने पर बाहर निकलने में योगदान नहीं करती है। इस संबंध में 2016 बल्कि उदार निकला। सैराटोव के आसपास के क्षेत्र में, उत्साही लोगों ने बोलेटस, मशरूम, सफेद, तितलियों और काई-मक्खियों को इकट्ठा किया। विशेष रूप से फलदार बोल्शोई मेलिक और पेत्रोव्स्की जिले के गांव के पास बर्च ग्रोव थे।

बारिश, गैर-गर्म मौसम जैसे खाद्य मशरूम। इसलिए, मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है (पहली ठंढ से पहले, अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक) या मई के अंत में - जून की शुरुआत। मशरूम छिद्रों का संकेत कोहरा और गर्म रातें होंगी। वसंत और लगभग सभी गर्मियों में, वर्षा, तेल, बोलेटस और सफेद बढ़ने के अधीन। युवा उगाए गए मशरूम को बारिश के 2-3 दिन बाद सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है। और जब से लघु मशरूम के मौसम के दौरान केवल आलसी सप्ताहांत के लिए जंगल में नहीं जाते हैं, सप्ताह के मध्य में एक शांत शिकार पर जाते हैं, तो एक पूर्ण टोकरी घर लाने की संभावना बढ़ जाती है।

सेराटोव क्षेत्र में मशरूम के बारे में

फोटो गैलरी





लोकप्रिय खाद्य मशरूम

सेराटोव क्षेत्र के जंगलों में सबसे आम प्रजातियां पोर्सिनी मशरूम, ब्राउन बोलेटस, बोलेटस बोलेटस, मशरूम, चैंटरेलस, मशरूम, शहद एगारिक्स, तितलियों, मैदानी शैंपू, विभिन्न प्रकार के रसूला आदि हैं।

गोरों के बीच, निम्नलिखित किस्में हैं: ओक का पेड़ (इसका दूसरा नाम अंडरकोट है), बोलेटस, सफेद गर्मियों, सन्टी। वे सभी आकार में समान हैं (औसतन 15-20 सेमी), गूदा पकाते समय घनत्व कम नहीं होता है। बाह्य रूप से वे रंग, टोपी के आकार, पैरों की गोलाई में भिन्न होते हैं। सफेद गर्मियों में बोलेटस की तुलना में एक गोलाकार, उत्तल, हल्का टोपी पहनता है। बर्च पोर्चिनी मशरूम का हेडड्रेस हल्का पीला है, और पैर लम्बी है। एक थोड़ा उत्तल टोपी के साथ एक डबोविक एक लाल-भूरे या एक पीले रंग की जालीदार पैटर्न द्वारा एक कंदीय पैर पर प्रतिष्ठित होता है, जबकि बोलेटस और सफेद गर्मियों के पैर मोटे होते हैं, खासकर आधार पर।

पुराने देवदार के जंगलों में एक क्लासिक, गहरे लाल-भूरे रंग के टोपी के साथ पोर्चिनी मशरूम हैं।

रेतीले मिट्टी को पसंद करने वाले रेडहेड्स खोपेर नदी के बाढ़ क्षेत्र में पाए जाते हैं, बाल्टाई और बंजारों-करबुलक जिलों के जंगल।

कई ओलेगिन्स (इनमें शामिल हैं: तेल, दानेदार, लर्च) पाइन और मिश्रित जंगलों में पाए जा सकते हैं। वे कई समूहों में उगते हैं, एक साथ अंकुरित होते हैं, भारी बारिश के बाद, सीजन में 3-4 बार, लेकिन जल्दी से कीड़े का निवास होता है। वे अक्टूबर-नवंबर तक पाए जा सकते हैं, साथ ही साथ शहद मशरूम और बोलेटस भी।

बेशक, खाद्य मशरूम की प्रस्तुत सूची अधूरी है। सैराटोव के जंगलों में, आप कई अन्य खाद्य मशरूम पा सकते हैं। लेकिन शांत शिकार के अधिकांश प्रेमी भविष्य के लिए कुछ विशिष्ट दृश्य एकत्र करना और फसल करना पसंद करते हैं। यह स्वाद और उपलब्ध ज्ञान पर निर्भर करता है, साथ ही विषाक्तता से बचने के लिए भी। एक ही प्रजाति के प्रतिनिधि, विभिन्न क्षेत्रों में बढ़ रहे हैं, गंध, टोपी के रंग, पैरों में भिन्न हो सकते हैं। गहन ज्ञान के लिए, पेशेवर मायकोलॉजिस्ट द्वारा संकलित सचित्र गाइड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

जहरीले लोगों से खाद्य मशरूम को कैसे अलग करना है?






सारातोव क्षेत्र के मशरूम स्थान

वोल्गा द्वारा विभाजित, दाएं-किनारे के हिस्से में सेराटोव क्षेत्र वन-स्टेप ज़ोन के अंतर्गत आता है, जहां अधिकांश जंगल स्थित हैं, जिसमें मुख्य रूप से व्यापक-छंटाई वाले पेड़ हैं।

2016 में, बाढ़ के जंगल, साथ ही खोपेर और मेदवेदित्सा नदियों की घाटियों में स्थित देवदार के जंगल विशेष रूप से मशरूम से समृद्ध थे।

एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला जानता है कि सेराटोव क्षेत्र में सबसे अधिक बार खाने योग्य मशरूम ऊँचे धूप वाले स्थानों पर उगते हैं, जंगलों के किनारों पर, दुर्लभ ऐस्पन जंगलों में, पाइन के जंगलों, हल्के बर्च और ओक के पेड़ों पर, समाशोधन, पुरानी वन सड़कों और पगडंडियों पर।

सेराटोव क्षेत्र में मशरूम स्थानों के संलग्न मानचित्र पर, उन क्षेत्रों में जहां मशरूम सबसे अधिक बार बाहर निकलते हैं, संकेत दिया जाता है। यह झील टिन-ज़िन के पास एंगेल्स जिला है, ज़ोवोनारेवका गांव के पास मार्कोवस्की, गांव के आसपास के पोपोवका, कर्ननोर्मेस्की गांव के पास सेराटोव। Ivanteevka। जैसा कि 2016 में दिखाया गया है, पेट्रोव्स्की, टाटिशचेव्स्की, बंजर्नो-काराबुलकस्की और बाल्टिक क्षेत्र भी मशरूम के हैं। प्रत्येक अतिक्रमित मशरूम बीनने वाले के पास आरक्षित जगह होती है, जो रास्ते सालों तक रौंदे जाते हैं। लेकिन उसके ठिकाने को आमतौर पर गुप्त रखा जाता है। शांत शिकार के अन्य प्रेमी केवल शुभकामनाएं दे सकते हैं। खाली टोकरी के साथ कुछ भाग्य के साथ, जंगल मत छोड़ो!