विचारों

अनार का रस: खाना पकाने के तरीके और भंडारण के विकल्प


कई गृहिणियों का मानना ​​है कि घर पर अनार का रस निचोड़ना बीज के साथ बड़ी संख्या में व्यक्तिगत "अनाज" की उपस्थिति के कारण बेहद मुश्किल है। हालांकि, व्यवहार में, आप जूसर का उपयोग किए बिना भी स्वादिष्ट और स्वस्थ रस बना सकते हैं। इसके अलावा, तैयार पेय स्टोर में खरीदे गए की तुलना में कई गुना स्वादिष्ट होगा।

अनार का रस: बिना जूसर के कैसे निचोड़ें?

अनार के रस से स्व-निर्मित रस में एक समृद्ध स्वाद और स्वस्थ रचना होती है, जो दुकानों द्वारा पेश किए जाने वाले संरक्षक के साथ पेय के विपरीत है। आप निम्न निर्देशों का उपयोग करके घर पर जूसर के बिना प्राकृतिक अनार का रस बना सकते हैं।

  1. पहला कदम पके ताजे अनार को चुनना है, और फिर वे धोते हैं।
  2. अगला, गार्नेट सावधानी से परिधि के चारों ओर कट जाता है, 2 हिस्सों में टूट जाता है।
  3. सभी अनाजों को फल से खींचा जाता है और एक ब्लेंडर में रखा जाता है।
  4. फिर अनार को एक शुद्ध अवस्था में कुचल दिया जाता है।
  5. प्यूरी को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में स्थापित एक ठीक छलनी में स्थानांतरित किया जाता है, और जब तक कि रस पूरी तरह से न निकल जाए।

रस को तेज करने के लिए, आपको समय-समय पर मसले हुए आलू को हिलाए जाने की आवश्यकता है।

अनार का रस निचोड़ने का एक और तरीका है:

  • शुद्ध अनार हाथों से अच्छी तरह से गूंधता है ताकि उसकी त्वचा बरकरार रहे;
  • यदि आप फल को अपने हाथों से नहीं खींच सकते हैं, तो आप इसे अपने हाथों से त्वचा पर दबाकर मेज के चारों ओर घुमा सकते हैं;
  • कुचल अनाज के बाद त्वचा के नीचे महसूस किया जाता है, भ्रूण में एक छेद की आवश्यकता होती है, और फिर इसके माध्यम से ताजा रस निकाला जाता है।

यह विचार करने योग्य है कि भ्रूण को निचोड़ने की एक समान विधि हर अनाज को निचोड़ने की अनुमति नहीं देगी।

सावधानी: टैनिन

अनार की शुद्धि के साथ आगे बढ़ने से पहले, यह विचार करने योग्य है कि इसमें टैनिन होते हैं, अर्थात टैनिन। यह पदार्थ भ्रूण की त्वचा, फिल्मों और विभाजन में पाया जाता है।

त्वचा के साथ सीधे बातचीत के साथ, टैनिन उस पर काले धब्बे की उपस्थिति में योगदान देता है। इसलिए, अनार को केवल सिलोफ़न या रबर के दस्ताने में साफ करने और निचोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस तरह की एहतियात न केवल हाथों की त्वचा को काले धब्बे की उपस्थिति से बचाएगा, जो आंख के लिए अप्रिय हैं, बल्कि नाखून प्लेटों को काले होने से भी बचाएंगे।

यदि अनार निकालने की प्रक्रिया के दौरान यह एहतियात नहीं देखा गया था, तो नींबू के स्लाइस के साथ अंधेरे त्वचा वाले क्षेत्रों को पोंछने की सिफारिश की जाती है। नींबू का रस धब्बे थोड़ा हल्का दिखाई देगा।

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शहद के साथ अनार का रस

अनार के रस के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, इसमें शहद मिलाया जा सकता है। अनार शहद का रस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलोग्राम अनार;
  • 250 मिलीलीटर पानी;
  • 400 ग्राम शहद।

अनार से शहद का रस कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक।

    1. हथगोले को धोया जाता है, त्वचा और आंतरिक विभाजन से साफ किया जाता है।
    2. परिणामस्वरूप अनाज एक गहरी तामचीनी कटोरे में रखा जाता है।
    3. फिर लकड़ी के मूसल का उपयोग करके सभी अनाज से रस निचोड़ा जाता है।
    4. परिणामस्वरूप घोल को एक धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, रस नालियों के बाद, केक को निचोड़ा जाता है और एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
    5. परिणामस्वरूप रस शहद के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिला हुआ है।
    6. केक को पानी के साथ डाला जाता है, शांत आग पर सेट किया जाता है और उबाल लाया जाता है।
    7. फिर शोरबा को छान लिया जाता है, शहद के रस के साथ मिलाया जाता है और फिर से आग लगाई जाती है। पेय को एक फोड़ा में लाया जाता है और तुरंत आग से हटा दिया जाता है।

एक समान खाना पकाने की तकनीक आपको सर्दियों के लिए तैयार पेय को बचाने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, इसे तुरंत निष्फल बैंकों में डाला जाना चाहिए और लुढ़का हुआ होना चाहिए।

अनार और सेब से खाद कैसे बनायें?

सेब और अनार की खाद में बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। इस पेय का निर्विवाद लाभ यह है कि यह एक निश्चित मौसम से जुड़ा नहीं है, इसलिए आप सर्दियों में भी घर पर सेब और अनार के रसोइये को पका सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

  • 2 लीटर पीने का पानी;
  • आधा अनार फल;
  • सेब की एक जोड़ी;
  • चीनी का एक बड़ा चमचा।

निम्नलिखित चरण-दर-चरण सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए कॉम्पोट को पकाना आवश्यक है।

    1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है।
    2. सेब को क्वार्टर या 8 भागों में काटा जाता है। कोर और बीज का एक टुकड़ा प्रत्येक लोबुल से हटा दिया जाता है। आमतौर पर, कॉम्पोट को सेब की मीठी किस्मों से बनाया जाता है, लेकिन अगर खाना पकाने की प्रक्रिया में अम्लीय फलों का उपयोग किया जाता है, तो भविष्य में चीनी की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए।
    3. फलों के स्लाइस को पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
    4. अनार से अनाज निकाला जाता है ताकि परिणामी द्रव्यमान में कोई विभाजन न हो।
    5. अनार की गुठली को सेब के स्लाइस में डाला जाता है, सब कुछ पानी से भर जाता है और एक शांत आग लगा दी जाती है।
    6. तरल को उबालने के बाद, आग कम हो जाती है, कॉम्पोट को 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
    7. फिर पेय थोड़ा ठंडा होता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। चीनी को परिणामस्वरूप कॉम्पोट में जोड़ा जाता है और एक गर्म तरल में पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है।
    8. मीठे कॉम्पोटे कूल को कमरे के तापमान और फिर प्रशीतित किया जाता है।

इस तरह की सेवा के साथ, पूरी तरह से प्यास बुझाने के बाद से, एक ठंडा राज्य में एक पेय की सेवा करना बेहतर है।

अनार जैम कैसे बनाये: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अनार के रस से, आप एक स्वादिष्ट, थोड़ा तीखा जाम बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • 1 किलोग्राम अनार;
  • 250 ग्राम चीनी;
  • अनार के रस का 250 मिलीलीटर (या अनार का एक और 1 किलोग्राम)।

कैसे खाना बनाना है?

    1. फलों को धोया जाता है, उनका छिलका काटा जाता है।
    2. सभी अनाज को कटौती के माध्यम से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है ताकि कोई विभाजन और फिल्में अपने कुल द्रव्यमान में प्रवेश न करें।
    3. ठंडे चल रहे पानी के तहत खींचे गए अनाज को 2-3 बार धोया जाता है, और फिर एक कोलंडर में फिर से भर दिया जाता है।
    4. यदि जाम के लिए घर पर ताजा तैयार रस का उपयोग करने का निर्णय लिया गया था, तो इसके अतिरिक्त वर्णित फलों से रस को जीवित करने के लिए आवश्यक किलोग्राम फलों से रस की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, रस निचोड़ने के लिए, एक ग्रेनेड निचोड़ने वाले का उपयोग किया जा सकता है - एक प्रेस के साथ एक मैनुअल जूसर।
    5. प्राप्त 250 मिलीलीटर रस को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि सभी चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
    6. फिर चाशनी को ठंडा होने के लिए समय दिया जाता है, और उसके बाद उसमें अनार की गुठली डाली जाती है।
    7. भविष्य के जाम को आग पर डाल दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर उपचार को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
    8. खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया 2-3 बार दोहराई जाती है। खाना पकाने के लिए यह दृष्टिकोण आपको जाम को मोटा करने की प्रक्रिया की शुरुआत के समय में निर्धारित करने की अनुमति देता है। अन्यथा, ओवरकुक्ड उपचार बहुत चिपचिपा और अंधेरा हो जाता है।

यह नुस्खा आपको अनार जाम बनाने की अनुमति देता है, जो न केवल डेसर्ट के साथ, बल्कि मांस, मछली के साथ भी जाता है।

घर पर अनार का रस कैसे स्टोर करें

एक अनार पेय का शेल्फ जीवन इसकी तैयारी विधि के आधार पर भिन्न होता है। तो, आप पैकेज खोलने के बाद 2-3 दिनों के लिए स्टोर ड्रिंक स्टोर कर सकते हैं। पैकेज पर इंगित अवधि के लिए बिना स्टोर किए हुए रस को संग्रहित किया जाता है।

यदि आप घर पर अनार का रस निचोड़ते हैं, तो इसे निचोड़ने के तुरंत बाद सेवन करना चाहिए। यदि आप तुरंत एक ताजा पेय नहीं पी सकते हैं, तो आप इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। यदि अनार का रस निष्फल हो जाता है और तैयारी के दौरान लुढ़का होता है, तो इसे सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है। हालांकि, एक खुले उत्पाद को जितनी जल्दी हो सके - 24 घंटों में सेवन किया जाना चाहिए।

अपने हाथों से अनार का रस कैसे निचोड़ें