घर और बगीचा

हल्दी खुबानी


गर्म गर्मी के दिनों में आपको न केवल आराम करने की जरूरत है, बल्कि सर्दियों के बारे में भी सोचना चाहिए। संरक्षण: अपने परिवार के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट के स्टॉक बनाने के लिए बहुत सी चीजों की आवश्यकता होती है। और इस प्रक्रिया में शेर का हिस्सा खुबानी कैनिंग ले सकता है। यह अद्भुत और सनी फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। आश्चर्य की बात नहीं, सर्दियों के लिए मालकिनों ने उन पर स्टॉक करने के कई तरीके पाए।

जैम "अविभाज्य युगल"

यह खूबानी नारंगी के स्वाद को छाया देने और विविधता लाने के लिए सबसे अच्छा है। कुछ ही समय में आपकी मेज से दो सूरज बह जाएंगे। और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे पका सकती है।

उसके लिए क्या आवश्यक होगा:

  • पके खुबानी;
  • पका हुआ नारंगी;
  • चीनी;
  • वेनिला;
  • बैंकों;
  • कवर,
  • एक बड़ा एल्यूमीनियम बेसिन या अन्य बड़े खाना पकाने के कंटेनर;
  • सीलिंग की।

कैसे करें:

  1. पहले आपको घटकों के अनुपात को निर्धारित करने की आवश्यकता है। खुबानी, नारंगी और चीनी के मानक अनुपात इस तरह दिखते हैं: क्रमशः 1 किग्रा / 1 पीसी। / 0.5 किग्रा। लेकिन उत्पादों की संख्या आपके स्वाद के लिए विविध हो सकती है।
  2. चयनित अनुपात, यह खुबानी तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सावधानी से क्रमबद्ध किया जाता है और सड़े, टूटे या विकृत हटा दिए जाते हैं। हम उन्हें आधा के साथ बंद कर देंगे। ध्यान से उन्हें दो भागों में विभाजित करें और पत्थर को हटा दें।
  3. हम तैयार फलों को एक बेसिन में डालते हैं और इसे चीनी से भरते हैं। हम कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, ताकि उनसे रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाए।
  4. जबकि रस आवंटन की एक प्रक्रिया है, आपको जाम के लिए कंटेनर करने की आवश्यकता है। यह न केवल एक डिटर्जेंट के साथ, बल्कि सोडा के साथ भी अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद इसे निष्फल कर दिया जाता है। यह पैन पर नसबंदी के लिए एक विशेष नोजल रखकर भाप पर किया जा सकता है। और आप उच्च तापमान पर ओवन में भून सकते हैं।
  5. जब सभी चीनी रस से गीली हो जाती है, तो भविष्य के जाम को आग लगाने का समय आ गया है। तापमान को उच्च सेट करने की आवश्यकता नहीं है, कम गर्मी पर कुछ घंटों के लिए फल को उबालना सबसे अच्छा है। लेकिन पहले आपको उन्हें उबालने की आवश्यकता है। और एक स्लेटेड चम्मच के साथ जाम से फोम को हटा दें।
  6. उबलने के क्षण से आधे घंटे के बाद, जाम में नारंगी डाल दिया। इसे पहले उबलते पानी के साथ डाला जाता है, सुखाया जाता है और दोनों हिस्सों या चौकों में काटा जाता है। वेनिला जोड़ें।
  7. खाना पकाने का समय उस स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप अंतिम उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सॉफ्ट बॉल टेस्ट। ऐसा करने के लिए, एक गिलास ठंडे पानी में गर्म सिरप की एक बूंद डालें और यदि आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और अपनी उंगलियों के साथ एक नरम गेंद बना सकते हैं, तो आप खाना पकाने को खत्म कर सकते हैं। अधिक चिपचिपा जाम के लिए - गेंद की एक ठोस स्थिरता तक उबालें।
  8. बैंकों में गर्म जाम डालो। एक विशेष कुंजी के साथ कवर और ऑर्डर करें। आप उन्हें उल्टा कर सकते हैं और कवर के नीचे ठंडा करने के लिए सेट कर सकते हैं।

पकाने की विधि

यह खुबानी और खदान का एक अद्भुत अग्रानुक्रम है। इसके अलावा, यह एक स्वतंत्र पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, डेसर्ट और केक के लिए सजावट के साथ-साथ एक पेय के लिए आधार। और यह साधारण पेय और शराबी दोनों हो सकता है।

इसके लिए क्या आवश्यक है:

  • खुबानी (धोया, आधा);
  • quince (धोया, छील, टुकड़ों में काट);
  • चीनी;
  • पानी;
  • बैंकों;
  • नसबंदी के लिए कंटेनर;
  • सीलिंग कुंजी;
  • खाना पकाने के लिए एक पैन।

कैसे करें:

  1. Quince अधिमानतः छोटे क्यूब्स में कटौती की जाती है।
  2. सबसे पहले आपको सिरप को उबालने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 1 किलो चीनी में 1 मिलीलीटर पानी डालें। हमने आग लगा दी।
  3. जब यह उबलता है, तो आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाने और तापमान को कम से कम करने की आवश्यकता है।
  4. क्विन को सिरप में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सिरप पर बुलबुले भारी न हो जाएं।
  5. क्विन के साथ सिरप उबालते समय, खुबानी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कंटेनर के आधे हिस्से में आधे खुबानी में साफ और सूखे डिब्बे रखें।
  6. गर्म सिरप को क्विंस के साथ डालें। हम उंगली पर कंधों को जोड़ते नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा उबलते समय, तरल कंटेनर के अखंडता का उल्लंघन करते हुए, किनारों पर बह जाएगा।
  7. हम नसबंदी के लिए एक कंटेनर में डालते हैं। उपचार का समय उबलते पानी के क्षण से 20 मिनट है। यह आधा लीटर कंटेनरों के लिए है, अगर क्षमता अधिक है, तो हम नसबंदी के समय को बढ़ाते हैं।
  8. हम सावधानी से इसे पानी से बाहर निकालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे ठंडा करने के लिए कंबल में भेजते हैं।

"क्रेजी खुबानी"

यह वह नुस्खा है जिसके अनुसार आपको न केवल सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वतंत्र पकवान मिलेगा, बल्कि केक या बेकिंग के लिए एक अद्भुत परत भी होगी। साथ ही सिरप संसेचन के लिए या एक पेय के लिए।

उसके लिए क्या आवश्यक होगा:

  • परिपक्व, तंग खुबानी के हिस्सों;
  • चीनी;
  • पानी;
  • साइट्रिक एसिड;
  • बैंकों;
  • कवर,
  • सीलिंग की।

कैसे करें:

  1. चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड से हम गाढ़ा सिरप बनाते हैं। कुकिंग "सॉफ्ट बॉल" पर सफल ब्रेकडाउन के साथ समाप्त होती है।
  2. गर्म सिरप में, आग से लिया, खुबानी के हिस्सों को डालें, उनके साथ हस्तक्षेप न करें, लेकिन उन्हें सिरप में थोड़ा दबाएं।
  3. इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. सावधानी से सिरप से खुबानी को हटा दें और उन्हें संरक्षण के लिए तैयार कंटेनर में डाल दें।
  5. हम खूबानी के साथ जार को कसकर भरते हैं।
  6. चाशनी को उबाल आने तक गर्म करें और फलों के जार में भर दें।
  7. ढक कर रख दें।
  8. कवर के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

शेष सिरप अलग-अलग बैंकों में बंद है।

डिब्बाबंद खुबानी: नसबंदी के बिना सूरज उगता है

कैनिंग के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक है, ज़ाहिर है, खूबानी। कड़ाके की ठंड में - फ्रिज से सनी के एक जार को पाने और अच्छी चाय बनाने का आनंद है। खुबानी के संरक्षण का मुख्य लाभ उनकी सादगी है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा में निर्दिष्ट तकनीक से प्रस्थान न करें।

क्या आवश्यक है:

  • खुबानी (कुचल नहीं, अधिक नहीं) - 2.0 - 2.5 किलो;
  • चीनी - 0.400 किलो;
  • सिरप के लिए उबलते पानी - 1.2 एल।

क्या करें:

  1. 3 लीटर के डिब्बे तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः डिटर्जेंट के साथ। 3 कैप की भाप लें।
  2. खुबानी धो लें। ध्यान से समीक्षा करें कि क्या झुर्रियाँ हैं, खराब हो गई हैं या ओवररिप हैं। ओवर्रिप खुबानी बहुत धमाकेदार होती है और उनमें से अच्छे हिस्से काम नहीं करेंगे। ओवररिप खुबानी जाम में मायने रखती है। और संरक्षण को रोकने के लिए, यह बेहतर होगा अगर खुबानी थोड़ा अपरिपक्व भी हो।
  3. संसाधित खुबानी आधा में कटौती। हड्डियों को हटा दें। पूर्व-तैयार कंटेनरों में खुबानी के आधे हिस्सों को रखें।
  4. कंटेनरों के ऊपर उबलते पानी डालें। 2 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। पानी निकाल दो।
  5. चाशनी बना लें। जोड़ा चीनी के साथ आसुत जल का 1.2 लीटर उबालें।
  6. उबले हुए खुबानी के साथ कंटेनरों में तैयार सिरप डालो। बंद करना।
  7. डिब्बे को पलकों पर रखें। कम से कम 6 घंटे तक लपेटें। इस समय के दौरान, खुबानी अच्छी तरह से धमाकेदार होती है।

अपने रस में (शुगर फ्री)

यह एक श्रमसाध्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं, क्योंकि इसमें चीनी या संरक्षक की एक बूंद नहीं है। यदि वांछित है, तो इसमें चीनी जोड़ा जा सकता है। यह रस पकाने की प्रक्रिया में या सर्दियों में एक मग में किया जा सकता है।

इसके लिए क्या आवश्यक है:

  • खुबानी;
  • पानी;
  • नसबंदी के लिए कंटेनर;
  • बैंकों;
  • कवर,
  • सीलिंग की।

कैसे करें:

  1. सबसे पहले आपको रस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक जूसर या जूसर का उपयोग कर सकते हैं। और आप मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। हम छील हुए खुबानी को एक बड़े पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं ताकि यह केवल उन्हें कवर करे। पानी ठंडा होना चाहिए। हम आग लगाते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि फल पूरी तरह से उबल न जाए। मिश्रण अवश्य करें।
  2. एक छलनी के माध्यम से पेय डालना। इसके माध्यम से, एक मैलेट के साथ, फलों के गूदे को रगड़ें।
  3. रस को उबालने की जरूरत है और इसे आगे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आप इसे इस तरह से रोल कर सकते हैं।
  4. साफ, अधिमानतः लीटर जार में, हम खुबानी के आधा भाग डालते हैं।
  5. उन्हें रस के साथ डालो। आपको कम से कम सेंटीमीटर तक, बैंकों के कंधों तक नहीं पहुंचना चाहिए।
  6. हमने 25 मिनट के लिए निष्फल डाल दिया।
  7. फिर रोल करें और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दें, अच्छी तरह से लिपटे।

मीठा पेय: एक बहुत ही सरल नुस्खा

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जो आपको सर्दियों में स्वादिष्ट और सुगंधित पेय से प्रसन्न करेगा। और इसे पकाना सरल है।

इसके लिए क्या आवश्यक है:

  • लोचदार खुबानी आधा;
  • पानी;
  • साइट्रिक एसिड;
  • चीनी;
  • 3 लीटर के डिब्बे;
  • कवर,
  • संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण।

कैसे करें:

  1. ऐसे उद्देश्यों के लिए, 3-लीटर केतली रखना उचित है। हम इसे पानी से इकट्ठा करते हैं और इसे उबालने के लिए सेट करते हैं।
  2. जबकि पानी गर्म हो रहा है, हमने खुबानी के साफ हिस्सों को जार में डाल दिया। फल की मात्रा हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन कंटेनर की मात्रा के एक तिहाई से कम नहीं है। बैंकों को पहले से धोया जाना चाहिए, निष्फल।
  3. प्रत्येक जार में एक गिलास चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें।
  4. उबलते पानी डालो, रोल अप करें।
  5. तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। उल्टा ठंडा करने के लिए सेट करें।

यदि आप एक मीठा पेय चाहते हैं, तो अधिक चीनी छिड़कें।

सिरप में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खुबानी (वीडियो)

यह इतना आसान और सरल है कि आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खुबानी पर स्टॉक कर सकते हैं। और आपका परिवार ऐसी अच्छाइयों और उस काम के लिए आपका आभारी रहेगा जो आपने इसे तैयार करने के लिए किया था। और यदि आप प्रयोग करते हैं, तो मूल व्यंजनों से आप अद्भुत नए, अनन्य व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेय में न केवल खुबानी जोड़ें, बल्कि कुछ फल या बेरी भी। और सब, तुरंत इसकी सुगंध, स्वाद को बदल दें। यह केवल अमीर और अधिक उपयोगी हो जाएगा। तो प्रयोग करें - यह अच्छा है!