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स्ट्रॉबेरी के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों सर्दियों के लिए तैयार है


स्ट्रॉबेरी का मौसम बहुत कम है, और मैं इसे पूरे वर्ष के लिए विस्तारित करना चाहता हूं। यह कैसे करें? सबसे आसान तरीका फ्रीजर में जामुन को फ्रीज करना है, लेकिन बहुत सारे व्यंजनों हैं जो इस प्यारे लाल बेरी की सुगंध और स्वाद को संरक्षित करेंगे। कई लोग कल्पना भी नहीं करते हैं कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी संरक्षण के कितने प्रकार तैयार किए जा सकते हैं।

कॉम्पोट्स, निश्चित रूप से, हमेशा सबसे लोकप्रिय होंगे, क्योंकि एक अद्भुत, विटामिन युक्त पेय सभी के लिए अपील करेगा - बच्चों और वयस्कों दोनों। यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी के बहुत सारे जार प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो आप जेली, महान पैनकेक सॉस बनाने के लिए सिरप का उपयोग कर सकते हैं, और कुछ संसाधनयुक्त रसोइये भी अद्भुत मांस marinades पकाना।

स्ट्रॉबेरी ने सर्दियों के लिए "क्लासिक" रचना की: नसबंदी के साथ नुस्खा

आलसी गृहिणियों के लिए आदर्श है, साथ ही उन लोगों के लिए जो कैनिंग तंत्रिका कांपते हैं। जरूरत है कि सभी स्वच्छ, निष्फल जार, पके स्ट्रॉबेरी, पानी और चीनी है। डिब्बे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? सबसे आसान तरीका सोडा का उपयोग करके कुल्ला करना है और ओवन में सूखने के लिए भेजना, 150 डिग्री पर मुड़ना है। आधे घंटे के बाद, कांच के कंटेनर संरक्षण के लिए पूरी तरह से तैयार होंगे।

सामग्री:

  • 620 ग्राम चीनी;
  • 900 मिलीलीटर पानी;
  • 3 किलो पके स्ट्रॉबेरी।

तैयारी:

  1. ठंडे पानी के एक कंटेनर में एक कोलंडर में छोड़ने से जामुन को कुल्ला।
  2. तरल के निकास के लिए प्रतीक्षा करें, सीपल्स को हटा दें।
  3. डिब्बे में जामुन रखो (0.5 एल के ग्लास के कंटेनर लेना बेहतर है), आधे से थोड़ा अधिक भरना।
  4. मीठी चाशनी पकाएं। स्ट्रॉबेरी के साथ ग्लास कंटेनर डालो। ढक्कन के साथ कवर (प्लास्टिक नहीं) और 10 मिनट के लिए बाँझ।

कॉर्क तुरंत, हवा ठंडा करने के लिए बारी।

रूबरू के साथ

इस तरह के विभिन्न अवयवों से बहुत स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है। वैसे, अगर लाल रुबर्ब है, तो हरा भी अच्छा है। यदि आप बैंकों में सुंदर, असामान्य सामग्री चाहते हैं, तो आप दोनों किस्मों को ले सकते हैं - हरा, लाल।

सामग्री:

  • 510 ग्राम दानेदार चीनी;
  • स्ट्रॉबेरी के 320 ग्राम;
  • रूबर्ब के 540 ग्राम उपजी;
  • पानी।

तैयारी:

  1. रुबर्ब के डंठल को साफ करें और उबलते पानी में कई मिनट के लिए एक कोलंडर और ब्लांच में काटें।
  2. तरल और दानेदार चीनी के संयोजन से सिरप उबालें।
  3. एक जार (3 लीटर) जामुन और एक प्रकार का फल में भेजें। नसबंदी के लिए गर्म सिरप और पानी के एक कंटेनर (90 डिग्री) में डालें। क्वार्टर एक घंटा पर्याप्त है। रोल अप, एक सपाट सतह पर उल्टा डाल दिया।

स्ट्रॉबेरी की खाद

स्ट्रॉबेरी के मौसम के बाद चेरी की कई किस्में पकती हैं, लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं, और शुरुआती चेरी अभी से पक गई है, तो आप सालों से अपने पसंदीदा जामुनों को संरक्षित कर सकते हैं, आप अद्भुत कॉम्पोट, रंग में चमकदार लाल, बहुत सारे विटामिन, स्वस्थ, स्वादिष्ट, के साथ सर्दियों तक गर्मियों की सुगंध को संरक्षित कर सकते हैं। ।

इस ड्रिंक से आप खूबसूरत जेली बना सकते हैं। इसमें फलों और जामुन के टुकड़े डालकर, आप उन्हें केक से भर सकते हैं, जिससे आपकी पसंदीदा पेस्ट्री मूल बन जाएगी। बेशक, सबसे आसान विकल्प ताजे पके हुए पाई या रोल के लिए कॉम्पोट की सेवा करना है।

सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरी;
  • चीनी;
  • चेरी।

तैयारी:

  1. जार तैयार करें (अधिमानतः छोटा, 0.5 या 0.7 लीटर)।
  2. बहते पानी के नीचे जामुन को कुल्ला (स्प्रे ठंडा होना चाहिए, गर्म जामुन नरम कर सकता है, जो खाद के लिए अवांछनीय है)।
  3. नियमित रूप से मिलाते हुए, जार में परतों में रखना, ताकि वे अधिक घनीभूत हों। दानेदार चीनी के दो चम्मच (बड़े चम्मच) के साथ फल की प्रत्येक परत को भरने के लिए।
  4. धुंध के साथ डिब्बे की गर्दन को बांधें, एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।
  5. नसबंदी के लिए एक बड़े कंटेनर में, गर्मी का पानी (एक उबाल नहीं), जामुन के जार डालें। धीरे-धीरे पानी उबलने तक गर्म करें। आधे घंटे के बाद, डिब्बे को हटा दें, सील करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बारी करना न भूलें।

सर्दियों में, सॉस पैन में थोड़ा उबालकर और एक गिलास चीनी जोड़कर जामुन से स्वादिष्ट जाम बनाना आसान है।

संतरे के साथ

हर साल, गृहिणियां असामान्य सामग्री जोड़कर, कॉम्पोट के लिए नए व्यंजनों का निर्माण करती हैं। इन नवाचारों में से एक संतरे के साथ स्ट्रॉबेरी का मूल संरक्षण है।

सामग्री:

  • साइट्रिक एसिड के 5 ग्राम;
  • 5 किलो स्ट्रॉबेरी;
  • 480 ग्राम चीनी;
  • संतरे के 400 ग्राम;
  • पानी की लीटर।

तैयारी:

  1. पानी उबालें, सभी चीनी जोड़ें और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक पकाना।
  2. स्ट्रॉबेरी और कटा हुआ संतरे उबलते हुए मीठा सिरप डालते हैं।
  3. आग पर रखो, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए धीमी गति से उबाल लें, जार में डालें, सील करें और उल्टा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ

स्ट्रॉबेरी-सेब के कॉम्पोट को तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, इसलिए यह नुस्खा निश्चित रूप से हर गृहिणी की नोटबुक में होना चाहिए जो स्वादिष्ट तरीके से खाना बनाना पसंद करती है और अपने समय को महत्व देती है। कभी-कभी, स्ट्रॉबेरी के बजाय, स्ट्रॉबेरी रखी जाती है, पेय और भी अधिक सुगंधित होता है, सर्दियों में यह पूरे अपार्टमेंट को गर्मियों की बदबू से भर देता है।

सामग्री:

  • सेब की 300 ग्राम (मिठाई-खट्टा किस्में);
  • स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) के 700 ग्राम;
  • 2 लीटर पानी;
  • 380 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

  1. शीतल पानी में अच्छी तरह से चयनित जामुन कुल्ला, जबकि नरम हटाने।
  2. छील, बीज के बक्से से सेब निकालें, त्रिकोणीय स्लाइस में काट लें।
  3. स्ट्रॉबेरी और सेब के स्लाइस को जार (छोटे) में डालें, उबलते पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. नाली, इसमें चीनी जोड़ें और उबाल लें।
  5. उबलते सिरप को जार में वापस डालें और तुरंत सील करें। ठंडा करने के लिए टर्न ओवर करना आवश्यक नहीं है।

पुदीने के साथ

यदि आप अनानास स्वाद के साथ सफेद स्ट्रॉबेरी लेते हैं तो यह पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो सामान्य, परिचित लाल बेरी ताज़ा टकसाल के साथ अच्छी तरह से जाएगी। उन लोगों के लिए जिन्होंने स्ट्रॉबेरी की सफेद किस्मों के बारे में नहीं सुना है - यह अनानास के साथ पार करने से निकलता है, जो इसे एक असामान्य सुगंध और छाया देता है।

सामग्री:

  • 2.6 लीटर पानी;
  • 30 ग्राम मिंट;
  • 280 ग्राम चीनी;
  • साइट्रिक एसिड के 6 ग्राम;
  • स्ट्रॉबेरी के 650 ग्राम।

तैयारी:

  1. जामुन को डिब्बे में डालें (3 एल के डिब्बे की मात्रा के 1/3 तक)। पुदीना डालें।
  2. उबलते पानी डालो, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. छेद के साथ एक विशेष टोपी का उपयोग करके तरल को सूखा। सभी चीनी जोड़ें।
  4. सिरप को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है।
  5. जार में सिरप डालो, धीरे से साइट्रिक एसिड डालें। रोल अप, तुरंत फ्लिप।

नींबू और पुदीने के साथ

स्ट्रॉबेरी के कॉम्पोट्स को अत्यधिक सावधानी के साथ तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि बेर आसानी से उबला हुआ है। यह नसबंदी के बिना करना सबसे अच्छा है, बस जार में जामुन को भाप देना है।

कई विविधताएं हैं, क्योंकि किसी भी फल और जामुन को स्ट्रॉबेरी के साथ जोड़ा जा सकता है। लाल जामुन और खट्टे फल भी सही तालमेल में हैं।

नींबू और टकसाल के साथ एक क्लासिक पेय है, गर्मियों की गर्मी में ताज़ा और सर्दियों में गर्म मौसम की याद दिलाता है।

सामग्री:

  • 50 ग्राम मिंट;
  • 270 ग्राम चीनी;
  • 2.4 लीटर पानी;
  • नींबू का 50 ग्राम;
  • लाल स्ट्रॉबेरी के 480 ग्राम।

तैयारी:

  1. नसबंदी या वाष्पीकरण द्वारा डिब्बे और पलकों को तैयार करें।
  2. स्ट्रॉबेरी को सीपल्स से निकालें, कुल्ला करें।
  3. जामुन को तीसरे के साथ भरें, धोया पुदीना और नींबू (स्लाइस) जोड़ें।
  4. आग पर पानी डालें, एक उबाल लें और तुरंत जार में डालें। छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के माध्यम से एक घंटे के एक चौथाई प्रतीक्षा करें, तरल को सॉस पैन या पैन में वापस सूखा दें।
  5. उबलती चीनी डालने के बाद, पूरी तरह से पिघलने तक इंतजार करें और मीठे सिरप के साथ फिर से बैंकों में जामुन डालें।
  6. धातु के आवरण के साथ तुरंत कॉर्क, कंबल को उल्टा लपेटें।

सिंपल स्ट्राबेरी जेली रेसिपी

स्ट्रॉबेरी की, अक्सर अन्य जामुन और फलों की तुलना में, वे सर्दियों की तैयारी करते हैं। सब के बाद, इस मीठी सुगंधित बेरी से आप न केवल खाद या संरक्षित कर सकते हैं, बल्कि मोटी जेली भी बना सकते हैं, जो कि पाई और केक के लिए एक उत्कृष्ट भरना है।

खाना पकाने के घटक:

  • पके स्ट्रॉबेरी - दो किलोग्राम;
  • ठीक चीनी - डेढ़ किलोग्राम;
  • तत्काल जिलेटिन (या अगर-अगर) - चालीस ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

  1. स्ट्रॉबेरी को धीरे से धोएं, उन्हें मैश न करने की कोशिश करें, और पत्तियों और डंठल को छील लें।
  2. स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में डालें, उसमें सभी दानेदार चीनी डालें और दस से पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, ताकि चीनी के साथ मिला हुआ स्ट्रॉबेरी का रस चाशनी में बदल जाए।
  3. खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, बेरी द्रव्यमान से एक सजातीय मिश्रण बनाते हैं, जो फिर से कम गर्मी पर लगभग दस और मिनटों तक उबालते हैं।
  4. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालो (लेकिन उबलते पानी नहीं, अन्यथा यह एक साथ चिपक जाएगा) और सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए कई मिनट के लिए चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
  5. स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को भंग जिलेटिन डालो, मिश्रण करें और तुरंत गर्मी से पैन को हटा दें। मिश्रण को ठंडा होने दिए बिना, इसे पहले से निष्फल डिब्बे में डालें और इसे धातु के उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें।

अधिक मूल स्वाद के लिए, आप स्ट्रॉबेरी जेली में कुछ चम्मच नारंगी या कीनू ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी अनानास जाम

जाम के विपरीत, यह घेरा मोटा होता है और जैम या जेली जैसा दिखता है, हालांकि इसकी तैयारी के लिए जिलेटिन का उपयोग नहीं किया जाता है। और इस दिलचस्प नुस्खा के अनुसार, अनानास और स्ट्रॉबेरी के संयोजन के कारण, वर्कपीस बेहद सुगंधित और एक मूल स्वाद के साथ है।

खाना पकाने के घटक:

  • पके मीठे स्ट्रॉबेरी - दो किलोग्राम;
  • ताजा अनानास का गूदा - एक किलोग्राम;
  • ठीक चीनी - डेढ़ किलोग्राम;
  • मध्यम आकार के नींबू - दो टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

  1. धीरे से स्ट्रॉबेरी धो लें और पत्तियों और डंठल को छील लें।
  2. स्ट्रॉबेरी और अनानास के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, उन्हें आकार में एक जैसा बनाने की कोशिश करें और उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
  3. नींबू से ज़ेस्ट निकालें और रस निचोड़ें और उन्हें स्ट्रॉबेरी में अनानास के साथ जोड़ें। वहां सभी चीनी जोड़ें।
  4. पैन को धीमी आग पर रखें और दस से पंद्रह मिनट तक उबालने के बाद उबालें। स्टोव से निकालें और ठंडा करें। दस से पंद्रह मिनट के लिए फिर से उबाल लें। इस ऑपरेशन को तीसरी बार दोहराएं। हर बार जाम से फोम निकालें।
  5. तीसरी बार उबालने के बाद, इसे साफ सूखे, पूर्व निष्फल जार में डालें और इसे लोहे के उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें।

इस सरल नुस्खा का उपयोग करके, आप स्ट्रॉबेरी-एप्रिकॉट का खर्च उठा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी अपने रस में (वीडियो)

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी खाना बनाना शुरू करें, आपको यह याद रखना होगा कि डिब्बाबंद जामुन अपना आकार खो सकते हैं और जार में अनाकर्षक दिखते हैं। इससे बचने के लिए, केवल ताजा, कठोर जामुन लेना आवश्यक है। यदि स्ट्रॉबेरी नरम या अफोर्डेड हैं, तो इसे जाम या जाम में भेजना सबसे अच्छा है।