विचारों

चेरी टमाटर: सबसे दिलचस्प डिब्बाबंदी व्यंजनों


सबसे प्रिय टमाटर किस्मों में से एक है जो गृहिणियों को सर्दियों के लिए खाना बनाना पसंद है चेरी है। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, यह बैंकों को भेजने के लिए आसान और सुविधाजनक है। डिब्बाबंद चेरी टमाटर का एक और फायदा यह है कि वे आमतौर पर छोटे कंटेनरों में काटा जाता है, जो आपको सामग्री को जल्दी से खाने की अनुमति देता है, और एक आधा-खाली जार लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा नहीं होगा। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि टमाटर पर्याप्त नहीं होते हैं, मैं उन्हें इस तरह से पकाना चाहता हूं और वह। व्यंजनों आपको जल्दी और बस ऐसे कार्य से निपटने में मदद करेंगे, जहां सामग्री की संख्या जिसमें एक जार (1 लीटर) के लिए डिज़ाइन किया गया है। संरक्षण तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन तहखाने या तहखाने में अलमारियों को स्वादिष्ट टमाटर के रिक्त स्थान के साथ फिर से भरना होगा।

एक मीठे, स्वादिष्ट अचार में

ऐसे टमाटर का स्वाद बस अद्भुत है - सुगंधित, उज्ज्वल, अद्भुत फल वाले नोटों के साथ! आप इसे छुट्टी के सलाद के लिए भी उपयोग कर सकते हैं - सब्जियां लोचदार और रसदार हैं।

सामग्री:

  • चेरी टमाटर के 700 ग्राम;
  • 100 ग्राम प्लम (अधिमानतः हंगेरियन);
  • लॉरेल पत्ती के 5 ग्राम;
  • डिल छतरियों के 30 ग्राम;
  • Allspice के 6 ग्राम;
  • लहसुन का 20 ग्राम;
  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • 18 ग्राम नमक;
  • 60 ग्राम गन्ना चीनी;
  • सिरका सार के 15 मिलीलीटर;
  • तुलसी की 10 ग्राम (टहनियाँ)।

तैयारी:

  1. टमाटर को रगड़ें और एक कागज तौलिया पर सूखें।
  2. तल पर एक कंटेनर में कटा हुआ आलूबुखारा (बीज रहित), लॉरेल के पत्ते, डिल छाता, लहसुन लौंग, allspice, तुलसी टहनियाँ डाल दिया।
  3. चेरी को घनी पंक्तियों में रखें।
  4. एक सॉस पैन में पानी उबालें, तुरंत भरे हुए कंटेनर में डालें। ग्लास बैंक को ढँक कर रखें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। एक विशेष ढक्कन का उपयोग करते हुए, सुगंधित तरल को सॉस पैन में वापस डालें और फिर से आग लगा दें।
  5. उबलते तरल में सिरका का सार डालें, चीनी क्रिस्टल, नमक जोड़ें। नमक और चीनी क्रिस्टल भंग होने तक उबालना सुनिश्चित करें। इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा।
  6. चेरी के साथ कंटेनर डालो, तुरंत धातु के ढक्कन के साथ सील करें और कैपिंग की गुणवत्ता की जांच करें। शीतलन को एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा होना चाहिए।

सोया सॉस में सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर: एक लीटर जार के लिए नुस्खा

इस विधि के अनुसार चेरी कैन्ड मीठा, काफी तीखा लगता है, और सोया सॉस अपना मसालेदार, अनोखा नोट बनाता है।

कमरे के तापमान पर भी संरक्षण बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री:

  • चेरी टमाटर का 480 ग्राम;
  • 230 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • लहसुन का 20 ग्राम;
  • सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
  • 15 ग्राम नमक;
  • 25 ग्राम चीनी रेत;
  • मिर्च मिर्च के 17 ग्राम;
  • Allspice के 5 ग्राम;
  • 2 लौंग;
  • टेबल सिरका के 20 मिलीलीटर;
  • बे पत्ती।

तैयारी:

  1. मिर्च को कुल्ला, बीज बॉक्स को हटा दें और पतले क्यूब्स या तिनके से काट लें। एक लीटर कंटेनर में डालें। एक ही लहसुन लौंग, allspice मटर, लौंग, लॉरेल पत्ती भेजने के लिए।
  2. एक कंटेनर में चेरी रखो, कोशिश कर रहा है कि टमाटर को रगड़ें नहीं।
  3. उबला हुआ पानी के साथ एक जार में सब्जियां डालो, कुछ मिनट के बाद नाली।
  4. एक स्टीवन में जैतून का तेल, सोया सॉस, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। सिरका डालना उबलने के तुरंत बाद आग पर रखो। एक अचार के साथ कंधों पर चेरी का एक कैन डालो, फिर रोल अप करें और ढक्कन को नीचे रखें।
  5. आप कंटेनर के नीचे श्वेत पत्र की एक शीट रख सकते हैं - कॉर्क की गुणवत्ता की जांच करना आसान होगा, क्योंकि एक बुरा कवर तरल को अंदर जाने देगा।
  6. रात में इसे लपेटना सुनिश्चित करें, और फिर इसे एक ठंडे कमरे में ले जाएं।

टमाटर की चटनी में

परिरक्षण अद्भुत है, यहां तक ​​कि कुछ ही मिनटों में मैरीनेड गायब हो जाता है।

टमाटर के रस के प्रेमियों के लिए, आप टमाटर की संख्या कम कर सकते हैं, फिर एक स्वादिष्ट पेय और भी अधिक होगा।

सामग्री:

  • 400 ग्राम टमाटर (आप बहु-रंगीन ले सकते हैं);
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • चीनी रेत के 30 ग्राम;
  • सिरका सार के 5 मिलीलीटर;
  • 14 ग्राम नमक;
  • अजवायन की पत्ती के 2 ग्राम;
  • लहसुन के 10 ग्राम;
  • लॉरेल के 2 पत्ते;
  • Allspice के 2 ग्राम;
  • मिर्च मिर्च के 8 ग्राम;
  • ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस के 300 मिलीलीटर।

तैयारी:

  1. सबसे पहले आपको टमाटर का रस तैयार करने की आवश्यकता है। मांस की चक्की के छोटे ग्रिल के माध्यम से साफ फलों को पास करें और एक धातु छलनी के साथ तरल को अलग करें। यदि संभव हो, तो आप एक विशेष रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - एक जूसर।
  2. सभी मसाला और मसाले कंटेनर में डालें (चीनी रेत और नमक को छोड़कर)।
  3. शुद्ध साफ और थोड़े सूखे टमाटर के डिब्बों में।
  4. उबली हुई सब्जियों को 5 मिनट के लिए जार में डालें।
  5. जबकि चेरी गर्म पानी से भरा होता है, रस, नमक और दानेदार चीनी को उबालकर अचार तैयार करें। गर्मी से निकालें और सार में डालना।
  6. कंटेनर से पानी डालो और तुरंत अचार डालना। इसे तुरंत बंद किया जाना चाहिए, कंटेनर को उल्टा रखना नहीं भूलना चाहिए और इसे कंबल के साथ लपेटना चाहिए।

डिब्बाबंद चेरी टमाटर और खीरे से "सुरुचिपूर्ण" मिश्रित

जार की सामग्री वास्तव में सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखती है - लाल टमाटर, पन्ना खीरे, रंगीन मिर्च। आप चेरी की किस्में भी ले सकते हैं - पीले, काले, नारंगी, लाल। यह सुंदर और उज्ज्वल रूप से बाहर निकलेगा।

सामग्री:

  • 250 ग्राम टमाटर (चेरी);
  • खीरे के 150 ग्राम (gherkins);
  • 100 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
  • 70 ग्राम प्याज;
  • सिरका के 23 मिलीलीटर;
  • चीनी का 50 ग्राम;
  • 18 ग्राम नमक;
  • 320 मिलीलीटर पानी;
  • 15 ग्राम सरसों के बीज;
  • 10 ग्राम की करी, डिल शाखाएं;
  • 6 ग्राम काली मिर्च।

तैयारी:

  1. एक ठंडे पानी की धारा के तहत सभी सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला। पानी सोखें, गर्किन्स को भिगोएँ।
  2. बीज के डिब्बे को हटाने के बाद, एक बड़े भूसे के साथ काली मिर्च काट लें।
  3. प्याज को बड़े स्लाइस में काटें।
  4. तैयार सामग्री के साथ ग्लास कंटेनर भरें। मटर और सरसों को उबलते पानी के साथ कई मिनट पहले डाला जा सकता है, उसके बाद ही उन्हें जार में भेजा जा सकता है।
  5. पानी को उबालने, उसमें साग छोड़ने और रेत में चीनी और नमक डालने के लिए मैरिनेड सेट करें। जब तरल अच्छी तरह से उबल जाता है, तो एक चम्मच के साथ साग को पकड़ो और सिरका जोड़ें।
  6. उबली हुई सब्जियों को कंटेनर में डालें, उन्हें तुरंत रोल करें और ढक्कन के साथ नीचे भेजें, एक कंबल के नीचे ठंडा करें।
  7. अगले दिन तहखाने या तहखाने में ले जाएं।

डिब्बाबंद चेरी, गाजर और स्क्वैश के "लघु" को मिलाया: एक अद्भुत नुस्खा

एक अद्भुत तैयारी जो निश्चित रूप से आपके परिवार के साथ उत्सव की दावत में एक साधारण रात्रिभोज का आयोजन करेगी। चूंकि हम एक लीटर कंटेनर में डिब्बाबंद होते हैं, इसलिए कुछ सब्जियों को अच्छी तरह से काटना होगा।

यदि आपके पास कल्पना है और हाथ सब्जियों के स्लाइस को फैंसी आकार देने में सक्षम हैं, तो यह केवल स्वागत योग्य है।

सामग्री:

  • काली मिर्च और allspice के 5 ग्राम;
  • लॉरेल के 3 पत्ते;
  • लौंग के 3 पुष्पक्रम;
  • 25 ग्राम नमक;
  • 55 ग्राम चीनी;
  • 65 मिलीलीटर सिरका;
  • 35 ग्राम लहसुन लौंग;
  • 80 ग्राम प्याज;
  • 90 ग्राम गाजर;
  • 12- घंटी का काली मिर्च;
  • चेरी के 350 ग्राम;
  • 110 ग्राम स्क्वैश;
  • 150 ग्राम gherkins;
  • तोरी की 95 ग्राम।

तैयारी:

  1. जार जीवाणुरहित करें (आप बस भाप पर या एक गर्म ओवन में कर सकते हैं)।
  2. सभी सब्जियां (जेरकिन्स और चेरी को छोड़कर) खूबसूरती से काट ली जाती हैं।
  3. तैयार सब्जियों को गर्म कंटेनरों में, परतों में या कल्पना की अनुमति के रूप में रखा जा सकता है।
  4. सभी मसाला और मसाले कंटेनर में भेजें, सिरका डालें।
  5. स्टीवन या चायदानी में, एक उबाल में पानी लाएं, एक कंटेनर में रखी सब्जियां और मसाले डालें।
  6. एक विशेष उपकरण का उपयोग सावधानी से - कैन धारक, कंटेनर को उबलते पानी के एक छोटे बर्तन में कम कर सकता है।
  7. एक जार के साथ पैन में पानी उबलने के बाद का समय नोट करें (यह बहुत जल्दी होगा), और एक घंटे के एक चौथाई प्रतीक्षा करें।
  8. ध्यान से जार को पैन से बाहर खींचें, सील करें और उल्टा ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह लपेटने लायक नहीं है; संरक्षण पूरी तरह से तैयार है। यह शीतलन की प्रतीक्षा करने और भंडारण के लिए भेजने के लिए बना हुआ है।

मसालेदार चेरी टमाटर

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा आपकी पसंद के हिसाब से अधिक था, खाली निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा। सर्दियों में, यह चखने के लिए एक जार लाने और मेहमानों और परिवार को संबोधित सुखद शब्दों को सुनने के लिए रहेगा, जो सभी प्रयासों के लिए सबसे अच्छा इनाम होगा।